您现在的位置:主页 > 葡萄酒品种 >

赛美蓉:Semillon

日期:2015-03-25 15:19来源:酒媒网 作者:Ellie
该品种的表现很出色,优质的酒经久存后可产生很大的变化,从一款极简单的干白葡萄酒变为有着复杂结构,含有坚果、奶油、蜂蜜及烤面包等复合香气

赛美蓉原产于波尔多,是当地的主要白葡萄品种,主要适合温和的气候,产量大,葡萄皮薄,糖分高,但容易氧化。酿成干白葡萄酒时,品种特性不是很特别,酒香淡,口感厚实,酸度经常不足,所以,大多混合长相思进行酿造。
 
 
这个品种极易受到贵腐菌的侵染而达到著名的贵腐Noble Rot,从而凝集糖分和其他罕见的香气和芬芳。在波尔多的索甸产区,世界上享有盛名的伊甘酒庄的葡萄酒中,有80%来自于赛美蓉。澳洲的Hunter Valley出产的赛美蓉也很特别,提早采收,酸度高,酒精含量低,经多年瓶中培养,有独特的蜂蜡与柠檬的香气。
 
 

 
在美国的一些产区如Carmenet Vineyard,经常将这一品种与长相思品种混合调配,进来智利也开始采用这种方式。
 
赛美蓉酿成的酒,酒香中充溢着蜂蜜的香气,包含着一系列蜜饯的甜香并与新橡木桶培育过程中产生的香草气息和谐的融为一体。有的葡萄酒还散发着明显的藏红花香气。
 
 
典型香气总结:柠檬,橙子,菠萝,甜瓜,梨,榅桲,杏桃,山楂花,蜂蜜,藏红花,新鲜奶油,烤杏仁,烤榛子 

(文章来源:酒媒网 责任编辑:Ellie)

【字体: 大 中 小 】 【关闭】

>>相关阅读

共有0条评论 网友评论 登录注册
登录以后,才可以发表

还没有评论,赶快抢占沙发~!