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Bourgogne 勃艮第(2)

日期:2015-05-14 16:21来源:酒媒网 作者:何龙
勃艮第葡萄园总面积只相当于波尔多产区的四分之一,大约有28000公顷。酒庄数量多,但大都规模较小。葡萄园面积小、酒庄规模小、酒庄数量多,但出品的葡萄酒却丰富多样。移步换形,百步

       勃艮第葡萄园总面积只相当于波尔多产区的四分之一,大约有28000公顷。酒庄数量多,但大都规模较小。葡萄园面积小、酒庄规模小、酒庄数量多,但出品的葡萄酒却丰富多样。“移步换形”,“百步不同天”,哪怕是相隔几米远的两块葡萄园,种的是同一种葡萄,由于土质的不同,加上工艺的不同,最后的成品味道竟然南辕北辙!
   

      勃艮第大产区下面又可分成五个小产区,由北到南的顺序是:
    

      沙布利Chablis 6600公顷
    

      夜坡C tes de Nuits 3600公顷
    

      博纳坡C te de Beaune 5900公顷
   

       沙罗奶子坡C te Chalonnaise 4200公顷
    

       马高耐坡M connais 8100公顷
    

       主要酿制红葡萄酒的葡萄品种是黑品乐(Pinot Noir)、佳美 (Gamay)。除此以外也有灰索维尼翁(Sauvignon Gris)、特雷索(Tressot)和凯撒(C sar)。主要酿制白葡萄酒的葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc) 。
   

       至于有关博若莱酒区Beaujolais,有几点需要说明,一是博若莱地区不光产新酒(Beaujolais Nouveaux),也产其他的酒。博若莱地区绝大部分的葡萄品种是佳美 Gamay,有23000公顷。全球不过才37000公顷,其中法国有34000公顷。也有极少的霞多丽。就用这两种葡萄,当地分布于38个村镇的2800名酒农们充分发挥了自己的聪明,充分利用了当地钙质黏土和花岗岩质土的土壤特色,除了生产出了名扬天下的博若莱新酒外,还生产出了其他称号的美酒,其中包括风磨(Moulin Vent),灿花(Fleurie),布鲁依山坡(C te De Brouilly),圣爱(Saint-Amour),墨贡(Morgon),朱丽娜(Julienas),谢纳(Chenas),希露博(Chiroubles),布鲁依(Brouilly),雷妮(Regnie)。这些相对鲜为人知的酒,其实产量占博若莱地区整个酒产量的三分之二,博若莱新酒只占三分之一。这些酒味道丰富多样,绝非简单地用“清爽”能够概括的,有些甚至可以说比较醇厚。  

 

                                                                      (文章来源:《法国经典酒庄》  责任编辑:艾琳)
 

(文章来源:酒媒网 责任编辑:何龙)

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