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因气候变暖不断北移,黑皮诺成了北极熊

日期:2014-12-25 09:34来源:Slate 作者:Carrie Miller

如果在植物里找到一种像北极熊那样对气候变化敏感的生物来,那应该就是黑皮诺(Pinot Noir)了。那么,环境气候的变化究竟对黑皮诺的种植者们造成了哪些影响呢?

  由于全球气温的升高,北极的浮冰逐渐开始融化,现今体型最大的陆上食肉动物之一的北极熊正需要人类的保护,因为它们昔日的家园已因气候变化遭到了一定程度的破坏。
 
 
  如果在植物里找到一种像北极熊那样对气候变化敏感的生物来,那应该就是黑皮诺(Pinot Noir)了。如果这样一种皮薄,对温度极为敏感的葡萄品种是你的女朋友的话,那么,你的朋友一定会认为她很娇气。
 
  也许你会认为这样比喻黑皮诺有些夸张,但实际情况是,即便是最微弱的气候变化也会影响该品种的生长。也正因如此,品酒专家们都非常喜欢此品种对于风土和年份的充分表达。一般情况下,可以把黑皮诺的生长环境归结为“较冷地区的温暖地段”,真可以称得上对环境百般挑剔。此外,由于黑皮诺对霜冻十分敏感,因此在15种种植最广泛的葡萄品种中,它的环境温度范围与许多白葡萄品种相似。(如下图)
 
 
  总之,如果黑皮诺的生长期温度过高,用其酿制出的红葡萄酒就会非常肥腻,而如果温度过低,此品种又无法完全成熟,而一旦找到了最合适的温度,黑皮诺就可以酿制出最美妙最伟大的葡萄酒来。
 
  随着气候变暖的不断加深,部分葡萄酒产区(如美国俄勒冈等地)出产的黑皮诺已经开始显现出其对环境温度的敏感性了。据说,俄勒冈的栽培初期,黑皮诺在10个年份中大概有1至2个年份可以顺利成熟,而到如今,10个年份中大概有8-9个年份可以顺利成熟。
 
  由于黑皮诺最适应的环境总是“较冷地区的温暖地段”,因此,不少酒农就必须随着黑皮诺适应的气候而不断迁移。比如,加拿大英属哥伦比亚(British Columbia)地区的酒商格兰特•斯坦利(Grant Stanley)就曾在新西兰和俄勒冈做了15年的黑皮诺,后来在2003年时选择搬到了欧肯那根谷(Okanagan Valley)。
 


  很难预测这种黑皮诺葡萄园北移的事实还能持续多久,但是,人们仍然相信,总会有办法控制黑皮诺的生长环境或对黑皮诺的适应性进行改造。一位酒农表示,“要知道,黑皮诺是北极熊,而人类却不是。”
 

(文章来源:Slate 责任编辑:Carrie Miller)

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