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澳洲葡萄酒的灵魂:第一家族联盟

日期:2016-07-22 14:27来源:乐酒客 作者:佚名

澳大利亚作为新世界产区的一员,通过自己独特的风土和日益完善的酿造技术打开了出口市场。在中国,澳洲葡萄酒也十分受欢迎。今天就为大家介绍关于澳洲顶级葡萄酒的灵魂所在。

澳大利亚作为新世界产区的一员,通过自己独特的风土和日益完善的酿造技术打开了出口市场。在中国,澳洲葡萄酒也十分受欢迎。今天就为大家介绍关于澳洲顶级葡萄酒的灵魂所在。

澳洲是新世界产酒国中的佼佼者,近 20 多年来受到了特别广泛的关注,在中国也非常吃香。翰斯科(Henschke)、黛伦堡(d’Arenberg)和御兰堡(Yalumba)是大家比较熟悉的澳洲顶级名庄,而它们都是澳洲某个葡萄酒组织的成员。什么组织能让这么多大咖汇聚一堂?其实,它就是澳洲葡萄酒第一家族联盟(Australia‘s First Families of Wine,简称 AFFW)。

澳洲葡萄酒的灵魂:第一家族联盟

一、AFFW:12 个家族酒庄组成的澳洲葡萄酒顶级联盟

AFFW 成立于 2009 年,由澳洲 12 个家族酒庄组成。这些酒庄均有着悠久的葡萄酒酿造史,酿酒传统已历经数代人的保护与传承,拥有的葡萄园超过 5,000 公顷,遍布澳洲 4 个州和 16 个子产区,并出产着澳洲的顶级葡萄酒。

这 12 个家族成员,大小不一,均有着自己的特色、故事和标志性葡萄酒,它们代表了澳洲葡萄酒的灵魂,也是澳洲葡萄酒的现在和将来的一部分。它们聚集在一起的首要目地就是要展现澳洲葡萄酒的本土特色,向世界展示澳洲顶级佳酿的风采,也是为了更好地打开国际市场。

二、AFFW 的入选标准和规定

进入 AFFW 的标准十分严苛,所有成员都必须符合以下指标:

在著名的澳洲权威精品葡萄酒指南兰顿分级(Langton’s Classification of Australian wine)中拥有标杆级别酒款,或者有 75% 的联盟成员认可该酒庄葡萄酒为澳洲标志性酒款;

是澳洲企业法(Australian Corporations Act)认可的家族式经营酒庄;

有能力举办 20 年以上的葡萄酒垂直品鉴;

家族传承至少历经 2 代人;

酒庄葡萄园拥有 50 年以上的老藤或拥有最好的风土条件;

所产葡萄酒长年出口,且在酒庄实行环境保护最佳实践并拥有丰富的酒窖管理经验。

家族成员从事于葡萄种植或酿酒业;

拥有澳大利亚葡萄酒商联盟(Winemakers Federation of Australia/WFA)成员资格。

三、AFFW 的 12 个成员介绍

澳洲葡萄酒的灵魂:第一家族联盟

1、布朗兄弟酒庄:澳洲莫斯卡托起泡酒的代表

澳洲葡萄酒的灵魂:第一家族联盟

布朗兄弟(Brown Brothers)酒庄位于维多利亚州的国王谷(King Valley),是澳洲最成功的家族酒庄之一和最受推崇的葡萄酒品牌。1889 年,年仅 18 岁的约翰弗朗西斯布朗(John Francis Brown)在维多利亚州密拉瓦地区种下了第一棵葡萄藤,布朗兄弟酒庄的历史开启。自约翰弗朗西斯·布朗开始,布朗家族始终以创新精神与对品质有着不懈追求。1989 年,酒庄又新建了一家被命名为“Kindergarten”的小型酿酒厂,专门用于研究与开发混合品种以及新的葡萄品种,可谓是目前葡萄品种与风格等尖端领域研究的发源地。

酒庄的葡萄园遍及维多利亚州,种植的葡萄品种很多(包括一些意大利品种),在国王谷,高海拔的惠特兰葡萄园种植了黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay),其酿造而成的起泡酒为酒庄赢得了无数奖牌。在塔斯玛尼亚小岛上,也有许多优秀的凉爽气候的葡萄园。

在酒庄出品的多个系列葡萄酒中,Patricia 是标志性系列,包括赤霞珠(Cabernet Sauvingon)、西拉(Shiraz)、起泡酒(霞多丽和黑皮诺酿成)、霞多丽和雷司令贵腐甜白(Riesling)5 款酒。该系列涵盖了干红、起泡、干白和甜白 4 种葡萄酒类型,是布朗兄弟酒庄的旗舰系列。此外,酒庄还出品很多莫斯卡托(Moscato)酿成的起泡酒或甜酒。通过评估新型的酿酒技术以及传统工艺,一些澳洲最独特的葡萄酒也诞生在该酒庄,比如多塞托(Dolcetto)和西拉的混酿红葡萄酒等。

2、黛伦堡酒庄:以红色丝带为标志的澳洲精品酒庄

澳洲葡萄酒的灵魂:第一家族联盟

黛伦堡酒庄(d’Arenberg)始建于 1912 年,家族经 4 代传承,是澳洲历史逾百年的精品酒庄。1959 年,时任酒庄庄主的黛伦攠斯本(d’Arry Osborn)创建了以著名红色丝带为商标的黛伦堡品牌,并迅速在澳洲葡萄酒市场产生空前的影响力。自 1984 年开始,他的儿子切斯特攠斯本(Chester Osborn)接管酒庄至今,一直专注于以传统酿酒法酿造高品质葡萄酒,酒庄早已是澳洲葡萄酒业的先锋。

黛伦堡酒庄品牌创始者黛伦在 16 岁时因父亲病重而弃学开始在酒庄工作,现今致力葡萄酒行业已有 70 余年。2004 年,因多年服务于葡萄酒行业和迈拉仑维尔谷产区,黛伦被授予了“澳洲奖章级勋章”,是澳洲葡萄酒业备受尊敬的人物。虎父无犬子,黛伦的儿子切斯特攠斯本拥有着惊人的酿酒天赋,帕克评价他“充满活力且才华横溢,可谓葡萄酒行业中正在崛起、功绩卓著的澳洲酿酒师之一。”

黛伦堡酒庄位于南澳迈拉仑维尔谷,该产区拥有澳洲古老的葡萄藤。在酒庄的葡萄酒中,最著名的是 Dead Arm 系列。“Dead Arm”(死亡之臂)的名字是酒庄主人用来戏称那些受真菌感染的老藤,这些葡萄藤受到感染之后,有一部分不能生长葡萄,就像断了一只手臂那样,而另一半未受感染的却不受影响继续生长,且生长出来的葡萄果香更加浓郁。用这些葡萄藤酿造的枯藤西拉干红在兰顿分级中被评为“杰出级”(Outstanding)。

3、德保利酒庄:意大利移民创造的酒庄传奇,酿出了澳洲甜酒的典范

澳洲葡萄酒的灵魂:第一家族联盟

德保利酒庄(de Bortoli Wines)由德保利(De Bortoli)家族的维托里奥(Vittorio)和约瑟芬(Giuseppina)夫妇于 1928 年建立,他们从意大利北部移民来到澳洲新南威尔士州,不仅带来了意大利的葡萄品种,还带来了欧洲传统酿酒技术。至今酒庄已经传承到了第三代人戴伦·德保利(Darren De Bortli)手中。

德保利酒庄的酿酒理念是优秀的葡萄酒始于葡萄园,1982 年酒庄开始收购澳洲各地的葡萄园,并在种植期间尽量减少人工干预。目前,这些葡萄园主要分布在 3 个地区,产量和规模最大的坐落于雅拉谷(Yarra Valley),这里凉爽的气候适合生长赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮诺、霞多丽;源于欧洲的桑娇维塞(Sangiovese)、丹魄(Tempranillo)则生长在国王谷;西拉和赛美蓉(Semillon)种植在猎人谷(Hunter Valley)。

德保利酒庄生产的酒款中最著名的是贵族一号(De Bortoli Noble One Botrylis Semillon)。该酒由戴伦·德保利首次酿出,不同于法国苏玳(Sauternes)的赛美蓉与长相思(Sauvignon Blanc)混酿的甜酒,贵族一号则只采用赛美蓉酿制。该酒香气丰富,香甜浓稠,酸度清新,口感均衡,是澳洲甜酒的典范之作。它不仅在国内外获得多达 352 个金奖及 104 个其他奖项,还被澳洲前总理陆克文作为礼物送给教皇本笃十六世。

4、康贝尔酒庄:澳洲顶级加强酒酿造商

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康贝尔酒庄(Campbells Wines)位于维多利亚州的路斯格兰产区(Rutherglen),是澳洲享有盛誉的酒庄之一。值得一提的是,路斯格兰是澳洲最古老的葡萄酒产区之一,也是澳洲加强型葡萄酒之乡,出产的麝香加强型葡萄酒名闻全球。

作为一个家族型酒庄,康贝尔酒庄的历史非常悠久,成立至今已历 5 代人传承,经营已超过 140 年。目前,酒庄拥有者是马尔科姆康贝尔(Malcolm Campbells)。最初,大多数来到酒庄所在地路斯格兰的人们,都是因为当地“淘金热”慕名前来,很多没挖到金矿的家族后来大多转去经营农业了,而康贝尔酒庄的创始人约翰康贝尔(John Campbells)正是由淘金转去酿造葡萄酒的其中之一,康贝尔家族也因此成为澳洲第一批开始经营酒庄的家族。

康贝尔酒庄葡萄园的面积很大,占地约 65 公顷,葡萄园中种植的葡萄品种也很丰富,最出名的葡萄品种当数小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains),用该种葡萄所酿造的葡萄酒使酒庄享誉全世界,比如酒庄的代表性酒款路斯格兰麝香加强酒(Campbells Rutherglen Muscat),采用麝香葡萄酿成,带有橙皮、葡萄干和红糖的香气,口感丰富干净,余味悠长。

5、翰斯科酒庄:澳洲顶级名庄,酿造的神恩山是“澳洲葡萄酒三剑客”之一

澳洲葡萄酒的灵魂:第一家族联盟

翰斯科酒庄(Henschke)位于南澳的伊顿谷(Eden Valley),是澳洲顶级的家族经营式酒庄,其历史始于 19 世纪中期。酒庄第一任庄主是欧洲教徒,为避难移民至澳洲阿德莱德(Adelaide Hills)。约翰先生在南澳大利亚种植了一小块葡萄园地,酿酒供家人与朋友享用,1868 年,葡萄酒开始对外销售。如今,翰斯科酒庄已经传至第 6 代,他们采用生物动力法管理和种植葡萄树,以帮助酒庄实现更好发展。

翰斯科酒庄一共有 4 块葡萄园,分布在伊顿谷、宝石山(Mount Edelstone)、神恩山(Hill of Grace)和阿德莱得山区(Adelaide Hills)的兰斯林格林山(Lenswood)。翰斯科酒庄从这些优质的葡萄园中收获质量上乘的葡萄酿造上等的葡萄酒。这些酒中有一半以上符合法国顶级葡萄酒的标准,神恩山、宝石山与基诺顿(Keynton Estate)更是被称为“酒庄三杰”,是澳洲葡萄酒界的标杆。其中,神恩山还是澳洲葡萄酒三剑客之一(其它两者是奔富葛兰许和克拉伦敦星光园)。

翰斯科神恩山干红采用 150 年老藤西拉酿成,位于兰顿分级的最高级“至尊级”(Exceptional)。由陈新民所著、享誉华语圈的《世界百大葡萄酒》曾对 1 瓶陈放了 6 年的神恩山干红做以下描述:“……嗅觉上,这便是另一种享受:各式浆果、薄荷、香蕉、咖啡和蔗糖味……可以遨游上 3 个小时仍意犹未尽,就像一朵绽放在南半球南澳酒区大花园中的优雅玫瑰。”此酒的年产量仅 500 箱,实为人间极品。

6、豪园酒庄: AFFW 中唯一一个来自西澳的酒庄,也是西澳最大的家族酒庄

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豪园酒庄(Howard Park Wines)位于西澳的玛格丽特河产区,是西澳最大的家族式酒庄。在 AFFW 所有成员中,它也是唯一一个来自西澳的酒庄,这足以证明它在西澳的极高地位。酒庄创建于 1986 年,现在的拥有者是有着澳洲多个知名葡萄酒品牌的 Burch 家族。30 年过去了,酒庄一直专注于酿造精品葡萄酒,这些葡萄酒带有产区特色,还有极佳的平衡感和优雅感,品质不在话下。

豪园酒庄的葡萄酒既有来自单一园的,也有混合玛格丽特和大南部地区(Great Southern)葡萄酿造而成的。豪园酒庄是大南部地区的开拓者之一,大南部地区作为西澳许多较为成功且极具个性的葡萄酒厂的聚集地,生产出的雷司令葡萄酒独具个性。以豪园酒庄的雷司令葡萄酒为例,带有干薄荷的植物气息,口感饱满多汁,风格雅致,并带有悠长的余韵。

阿伯克龙比赤霞珠干红(Howard Park Abercrombie Cabernet Sauvignon)则是豪园酒庄的旗舰酒款,采用大南部地区和玛格丽特河产区多个葡萄园的赤霞珠酿成,这些葡萄园都是产区内最好的葡萄园。此酒第一个年份是 1986 年,酒评家将其评为西澳产区最好的 5 款干红之一,同时它也被兰顿分级列入“优秀级”(Excellent)。虽然是结构复杂的澳洲酒,同时还带着法国酒的优雅和精致,是难得的佳酿。

7、金百利酒庄:克莱尔谷第一个有文凭的专业酿酒师创建的酒庄

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金百利酒庄(Jim Barry Wines)位于南澳产区的克莱尔谷,是该产区酒庄中的翘楚。酒庄的创建者是吉姆縠利(Jim Barry),他出生于阿德莱德(Adelaide)郊区,在上学期间就是一个运动健将,他所在的足球队 1941 年还获得过冠军。1944 年,吉姆縠利开始了自己的葡萄酒生涯,他在澳洲知名的罗斯沃斯农业学院(Roseworthy Agricultural College)学习酿酒学。20 世纪中期,他成为克莱尔谷第一位有文凭的专业酿酒师。

吉姆的酿酒哲学很简单:拥有自己的葡萄园,种植出品质最好的葡萄,并且在酿酒的过程中把这些葡萄的风味完美地保留在葡萄酒中。57 年来,金百利酒庄在克莱尔山谷建立了 4 个自己的葡萄园,这些葡萄园像马赛克一样分布,每个园子都有独特的地理位置、土壤等方面。除此之外,酒庄还有两个葡萄园位于库纳瓦拉(Coonawarra)产区,这里有着完美种植赤霞珠的红土土壤。

金百利古风西拉干红(Jim Barry The Armagh Shiraz)是金百利酒庄的标志性酒款,该酒以本地历史地标“The Armagh”命名,被《葡萄酒观察家》评为澳洲 25 大标志性酒款之一。此外,帕克也多次给出近乎满分的高度评价。在兰顿分级最新版本中,此酒也是 21 款最高等级至尊级的一员。

8、迈克威廉酒庄:澳洲猎人谷产区的老牌名庄

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在澳洲,很少有酒庄像迈克威廉酒庄(McWilliam’s Wines)一样,能见证澳洲葡萄酒行业的形成发展,并在其中发挥重要作用。迈克威廉酒庄创建于 1877 年,是名副其实的澳洲老牌名庄。该酒庄是一间完全的家族式企业,此外,它也是澳洲最大的葡萄酒生产商之一。如今,酒庄的葡萄园遍布新南威尔士(包括猎人谷)的多个产区。

130 多年来,家族成员全身心的投入,无条件的付出让酒庄度过了一个个既美好而困难的时刻。酒庄酿酒师荣获的奖项是澳洲其他酿酒师所无法企及的。他们年复一年地出产高品质,风味浓郁,富有深度的葡萄佳酿,成为了澳洲葡萄酒酿造业突出成就的一部分。

The Mount Pleasant 是酒庄旗下的旗舰品牌。1941 年,迈克威廉酒庄便将整个 Mount Pleasant 酒庄收购,首席酿酒师 Maurice O'Shea 依旧出任酿酒师酿造该品牌的葡萄酒。他为酒庄葡萄酒酿造带来了复杂的调配技术和橡木桶处理技术,使得酿造的葡萄酒有着浓郁的风味,陈年潜力强大。该系列代表酒款有迈克威廉欢乐山莫里斯·奥谢西拉干红(McWilliam's Mount Pleasant Maurice O'Shea Shiraz)和迈克威廉欢乐山单一园赛美蓉干白(McWilliam's Mount Pleasant Single Vineyard Lovedale Semillon)。

9、德宝酒庄:帕克赞其为“澳洲最好的四大葡萄酒生产酒庄之一”

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德宝酒庄(Tahbilk)由约翰(John)和潘妮比尔(Pinney Bear)创立于 1869 年,庄园的土地是向当地的土著居民买下的,土著居民称这块土地为“Tahbilk”(水源充足的地方)。酒庄位于澳洲维多利亚州纳金碧湖区(Nagambie Lakes),该区离墨尔本向北约 120 公里,是相当有名的国家保护葡萄种植区,同时还是澳洲唯一、也是世界上六个靠内陆湖水气调节微型气候的葡萄酒产区之一。

德宝酒庄拥有被认为是全世界最古老的西拉葡萄藤(1860 年老藤),每年收获期都由手工小心采摘,精心酿造。自创建至今,酒庄的葡萄园遍布新南威尔士产区,酿造的红、白葡萄酒在世界各地最有分量的葡萄酒大赛获得超过一千多枚奖牌和奖杯。

法国人大多不了解新世界酒,然而,甚至包括波尔多酒业同行对德宝酒庄也是情有独钟,都称德宝酒庄是最好的澳洲酒庄之一。帕克也说:“德宝酒庄是维多利亚酒业的历史明星代表,是澳洲最好的四大葡萄酒生产酒庄之一。德宝酒庄的酒酒体丰厚,浑厚有劲,是最耐窖藏的澳洲酒之一。”如德宝酒庄旗舰酒 1860 老藤西拉干红(Tahbilk 1860 Vines Shiraz)采用 1860 年老藤酿造,风味强劲浓郁,耐久藏,自 1979 年首个年份推出以来广受推崇,韩礼德更是给该酒 2010 年份打出了 99 分的高分。

10、泰莱斯酒庄:澳洲葡萄酒行业内质量最稳定的酒庄之一

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泰莱斯酒庄(Taylor’s Wines)由澳洲酒商比尔泰勒(Bill Taylor)创建于 1969 年,坐落在澳洲克莱尔谷。在开拓庄园时,比尔无意中发现了海马化石,证实此区域原为海洋,土壤矿物丰富,适合生产高品质葡萄酒。之后,酒庄就以这个海马作为自己的商标,印在酒标上,每个海马代表一代经营者。目前,泰莱斯酒标上印着三只海马,酒庄由第三代继承者米切尔泰勒(Mitchell Taylor)打理。

泰莱斯酒庄最初葡萄园的面积为 178 公顷,经三代人的努力经营和扩张,如今拥有 600 多公顷的土地。酒庄只选用本庄种植的葡萄酿酒,绝不为追求产量而收购其他种植者的葡萄,葡萄酒具有高性价比的特点,在全球广受欢迎,也成为中国目前畅销的澳洲知名葡萄酒品牌之一。自 1973 年出产第一批葡萄酒以来,泰莱斯每年都能在国内外的葡萄酒大赛中获得重要奖项,被澳洲业内人士誉为质量最稳定的酒庄之一。

单一园珍藏系列是酒庄的旗舰高端酒,酿酒葡萄都来自酒庄的圣安德鲁斯葡萄园(St. Andrew,于 1892 年开始种植葡萄)。该园具有优质土壤、稳定微型气候以及树龄悠久葡萄藤,共分为五个单一园,分别种植赤霞珠、西拉等品种。这些单一园所生产出来的酒品质非凡,第一个年份酒(1996)就获得皇家莱德葡萄酒展(Royal Adelaide Wine Show)最佳红葡萄酒称号,因此该系列酒成为了克莱尔谷葡萄酒的品质标杆。作为酒庄的旗舰高端系列,这些葡萄酒只在年份好的时候酿造并发售,产量非常有限。

11、天瑞酒庄:澳洲年度酒庄,赛美蓉葡萄酒之王

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天瑞酒庄(Tyrrell’s Wines)始创于 1858 年,创始人是英国人爱德华天瑞(Edward Tyrrell)先生。之后,酒庄一直由天瑞家族打理,如今已发展成为澳洲最杰出的家族酒庄之一,拥有的优质葡萄园从猎人谷一直绵延至维多利亚州西斯寇特(Heathcote)和南澳石灰岩海岸(Limestone Coast)等著名产区。目前,酒庄由家族第四代成员布鲁斯天瑞(Bruce Tyrrell)管理。

自1971年以来,天瑞酒庄荣获的奖杯及奖牌超过 5,000 多项,如被著名酒评家坎贝尔氠丁森(CampbellMattinson)授予“2009 年度澳大利亚最佳酒庄”及“最佳红葡萄酒酿造商”称号,2010 年被澳洲著名酒评家詹姆士韩礼德编写的《澳洲葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)评为“澳洲年度酒庄”。这些褒奖无不说明了天瑞酒庄在澳洲葡萄酒行业内的重要地位。

酒庄出品的葡萄酒品质十分卓越,比如酿酒师精选 1 号赛美蓉(Tyrrell's Wines Winemaker's Selection Vat 1 Semillon)就被兰顿分级列入“杰出级”,是澳洲猎人谷最好的赛美蓉,也堪称世界上品质最卓越的赛美蓉干白葡萄酒。再如,酿酒师精选 47 号霞多丽干白(Tyrrell's Wines Winemaker's Selection Vat 47Chardonnay)被兰顿分级列入“优秀级”,詹姆士韩礼德评价其为“澳洲霞多丽的典范之作”。

12、御兰堡酒庄:澳洲最古老的家族酒庄,南半球唯一一个自制橡木桶的酒庄

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御兰堡(Yalumba)是澳洲最古老的家族酒庄,由举家迁徙至澳洲的英国人塞缪尔史密斯(Samuel Smith)创立。1849 年,史密斯正式种下了御兰堡的第一棵葡萄藤,开启了酒庄长达 160 余年的种植与酿造史。酒庄现任庄主是家族第 5 代传人罗伯特希尔史密斯(Robert Hill Smith),他上任后不仅将酒庄经营得有声有色,还将酒庄全部股份收回。

除了葡萄种植和酿造十分专业谨慎外,自 20 世纪以来,御兰堡更是坚持自制橡木桶。目前,御兰堡是整个南半球唯一一个自制橡木桶的酒庄,就算在全球也仅有 4 家酒庄拥有自己的制桶工厂。同时,御兰堡一直推崇可持续性发展的理念,它也因此成为全球第一个获得美国环境保护局(US Environmental Protection Agency)颁布的气候保护奖(Climate Protection Award)的酒庄。

御兰堡的酒款非常丰富,共 7 大系列,46 款酒。其中,稀缺精品系列的御兰堡 300 年葡萄园歌海娜(Yalumba Single Site Tri-Centenary Vineyard Vine Vale Grenache)曾同奔富葛兰许和翰斯科神恩山一同入选国际权威杂志《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)评选的 25 款澳洲标杆级葡萄酒。当然,御兰堡也生产超高性价比的亲民葡萄酒,最知名的就是 Y 系列,非常适合日常饮用。

由此可见,AFFW 的成员确实遍布澳洲知名的南澳、维多利亚、新南威尔士和西澳 4 个州,其中南澳最多,达到 5 个,维多利亚和新南威尔士各占 3 个,西澳占 1 个。除了翰斯科、御兰堡等多酿造顶级干红的酒庄,这些成员中也不乏盛产甜酒、加强酒和干白葡萄酒的酒庄,如布朗兄弟、康贝尔和天瑞酒庄等,很多酒庄还用老藤葡萄酿酒,体现出了澳洲葡萄酒的复杂性和多样性。所以,AFFW 可以说是澳洲顶级葡萄酒的一个缩影,它呈现出来的是澳洲酒在各种类型方面的经典代表,如果你在购买澳洲酒有选择困难症,不妨将这个组织作为一个参考要素,说不定能省不少时间。

(文章来源:乐酒客 责任编辑:佚名)

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