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啤酒不是室外烧烤的唯一伙伴,葡萄酒也很不错

日期:2016-07-21 10:51来源:红酒世界网 作者:佚名

在室外烧烤的时候应该喝点什么酒?相信大多数人脱口而出的答案是啤酒。然而,啤酒不是烧烤的唯一伙伴哦,其实葡萄酒也是一个烧烤搭配小能手!


        在室外烧烤的时候应该喝点什么酒?相信大多数人脱口而出的答案是啤酒。然而,啤酒不是烧烤的唯一伙伴哦,其实葡萄酒也是一个烧烤搭配小能手!
 

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  1. 意大利黑曼罗(Negroamaro)红葡萄酒搭配汉堡

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  原产于意大利普利亚(Puglia)产区的黑曼罗在南意大利已有近1,500年的种植历史,因此用黑曼罗酿造出来的葡萄酒还是受到不少好评的。普利亚地区的气候较为温暖,出产的黑曼罗红葡萄酒带有甜美的、成熟的黑色浆果风味,其单宁含量中等,口感顺滑,还夹杂着一些香料的气息,能够和牛肉的质感与风味完美搭配。

  当然,如果你手头上正好没有黑曼罗,一款意大利巴贝拉葡萄酒(Barbera)也是不错的选择。巴贝拉酒体相对较轻,但果味更加浓郁,带有香料的气息以及些许咸香味。

  2. 加州仙粉黛(Zinfandel)红葡萄酒搭配烧烤排骨

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  仙粉黛的原产地其实是克罗地亚,这个葡萄品种在加州和南意大利等产区均表现不俗。你可能会感到疑惑,仙粉黛葡萄酒的酒精度一般比较高,把这样一瓶葡萄酒带到炎热的室外去搭配烧烤,真的是明智的选择吗?一般而言不适宜,但仙粉黛是个例外。这要多亏了它甜美的果香味,即使在室外,葡萄酒的温度略微升高,品尝起来味道也不至于那么差。仙粉黛葡萄酒的口感较为顺滑,带有胡椒和甜香料的气息,而烧烤排骨带有一定的粘稠感,两者搭配效果甚佳。

  当然,除了仙粉黛,阿根廷的马尔贝克(Malbec)也是不错的选择。阿根廷的马尔贝克葡萄酒较为奔放,带有大量成熟的黑色水果风味,也适合用来与排骨搭配。

  3. 罗讷河谷丘(Cotes du Rhone)红葡萄酒搭配烟熏肉和香肠

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  法国的罗讷河谷丘产区以其混酿红葡萄酒闻名。这些葡萄酒通常是用西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)来酿造的,酒体一般非常结实,带有果香味、烟熏味和咸香味。罗讷河谷丘出产的红葡萄酒层次丰富,常常让人们欲罢不能,但又不至于抢了美味的烟熏肉的风头。此外,这些葡萄酒一般价格不高,烧烤的时候来一瓶,别有一番风味哦!

  当然,如果没有罗讷河谷丘葡萄酒,西班牙的丹魄(Tempranillo)也可以考虑用来搭配,因为丹魄葡萄酒带有樱桃的香气,其明显的橡木和烟熏的风味和烟熏肉交锋,会产生意想不到的效果。

  4. 新西兰长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒搭配沙拉

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  烧烤的时候,过多的肉类食物难免让人感到油腻。这个时候来点新鲜的沙拉就再好不过了。新西兰出产的长相思白葡萄酒正是搭配沙拉的绝佳选择。长相思的风格通常较为直接,带有复杂的柑橘类和热带水果的香气,以及新鲜蔬菜和药草的气息。口感较为浓烈,充满活力,即使其在室外温度有所升高,品尝起来依然十分可口。

  当然,如果正巧没有长相思,也可以试试葡萄牙的阿尔巴利诺(Alvarinho)葡萄酒。阿尔巴利诺通常带有浓郁的、鲜爽的柠檬风味,还夹杂着些许热带水果的甜美气息。

(文章来源:红酒世界网 责任编辑:佚名)

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