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Cahors黑酒

日期:2015-06-25 10:53来源:Sissone星座红酒 作者:酒媒网编辑
罗马时期深受教皇、皇帝和名流绅士喜爱,教皇更在亚维农的教皇宫中自我酿造Malbec,可惜锋芒毕露,后来受到波尔多打压排挤,未能外销,一直无法跻身世界名酿之列。



提到法国红酒,波尔多三个字红霸全球,一次法国西南之旅,发现波尔多东边一处寂寂无闻的产酒古镇Cahors正在兴起,翻查其酿酒历史比波尔多还早,种植特有的Malbec葡萄品种,酿造出酒色如墨水深黑,喝一口连口唇也变紫,口感极度浓稠,法国人称为黑酒Black Wine。

  罗马时期深受教皇、皇帝和名流绅士喜爱,教皇更在亚维农的教皇宫中自我酿造Malbec,可惜锋芒毕露,后来受到波尔多打压排挤,未能外销,一直无法跻身世界名酿之列。

  在1863年,葡萄根蚜虫(Phylloxera)在法国迅速蔓延,之后加上二次大战后严重的霜冻和新世界酒的崛起,令Cahors酒大不如前。1971年法定为AOC级别产区的葡萄酒,Malbec在Cahors产区的任何一款AOC级别葡萄酒的比例不少于七成,剩下的三成是Merlot及Tannat。

  1980年,前卡地亚总裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潜力,购入Cahors区内的Chateau Lagrezette重整旗鼓,重新开发土壤,种植新葡萄,建立贮酒室,连演员李察基尔和前英国首相贝理雅也曾到访,一支2001年百分百Malbec酿 造的Le Pigeonnier,全人手采摘, Robert Parker予以95分评分,倒酒时发现酒色近乎黑色,酒体丰满,单宁强劲,果香馥郁,带点黑醋栗的复杂香气。

(文章来源:Sissone星座红酒 责任编辑:酒媒网编辑)

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