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三国时武威葡萄酒就已名扬天下

日期:2016-04-17 10:08来源:中国葡萄酒资讯网 作者:winemedia

早在三国时期,武威葡萄酒就已经名扬天下!



    三国魏时,武威葡萄酒成为魏国的国酒,葡萄酒生产得到快速发展。魏文帝曹丕喜欢喝酒,尤其喜欢喝葡萄酒。宫廷的消费导向使武威葡萄酒受到京都王公贵族的追捧,魏文帝为此特颁《凉州葡萄诏》:“旦设葡萄解酒,宿酲掩露而食。甘而不-,酸而不脆,冷而不寒,味长汁多,除烦解悁。又釀以为酒,甘于麴米,善醉而易醒。道之固以流涎咽唾,况亲食之耶。他方之果,宁有匹之者。”皇帝高度评价武威葡萄酒并下诏书,在中国历史上仅此一例,有力地推动了武威葡萄种植及葡萄酒酿造业快速发展,使得在后来的晋朝和南北朝时期,葡萄酒成为王公大臣、社会名流筵席上常饮的美酒,葡萄酒文化也日渐兴起,历代文人把酒临风,灵感骤至,或颂歌唱醉,或借酒抒怀,给后世留下了无数令人叫绝的文学作品。
 

 

武威是中国内地最早种植葡萄和酿造葡萄酒的地方。历史上,汉武帝派遣张骞先后两次出使西域,引进了西域的葡萄种子,在武威推广。同时,他还招来酿酒艺人,引进酿酒技术,在这里酿出了味美醇厚的葡萄美酒。据说中国内地其它地方的葡萄酒酿造技术就是从武威引进的。随着改革开放的步伐,中国的葡萄种植和葡萄酒酿造产业也取得了跨越式的发展。

据考证,中国酿造葡萄酒是从汉武帝时张骞通西域后,葡萄从大宛国传入才开始的。大宛即古西域国名,在今乌兹别克共和国费尔干纳盆地。《史记》有记载:“大宛在匈奴西南,在汉正西,去汉可万里。其俗土著,耕田,田稻麦。有葡萄酒。多善马,马汗血,其先天马子也。”据说大宛国以葡萄为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿。汉使取其实来,于是天子开始种苜蓿、葡萄肥饶地。史书中说,贰师将军李广利征伐大宛国后,葡萄、苜蓿的种子由他带来。

而当时,武威是丝绸之路的必经之地,加上这里处于北纬30-40度世界种植葡萄的黄金地带,空气干燥,光热资源丰富,已积累了两千年的酿酒技术,于是西域葡萄很快在这里被种植成功,酿成了美酒。武威,自然而然也就成了中国葡萄酒的故乡。

汉朝时成为天下第一酒——国酒

大宛葡萄传入凉州后,葡萄种植规模和酿造技术得到迅速发展。这一点从后来武威旱滩坡、雷台等汉墓中出土的大量精致酒具就可以看出,东汉时候,凉州的葡萄酒酿造业非常发达。

据说,当时凉州葡萄不仅久负盛名,凉州葡萄酒也以味美醇厚驰名遐迩,显赫于京师。《汉书·地理志》载,凉州“酒礼之会,上下通焉,吏民相亲”。《艺文类聚》卷87引《续汉书》:“扶风孟佗以葡萄酒一升遗张让,即拜凉州刺史。”这是我国最早关于葡萄酒的记载。孟佗,史无详载,但他的儿子孟达,由于《三国演义》的渲染,为人们所熟知。这则史料,《三国志》、《敦煌张氏家传》、《古今图书集成》、《三辅决录注》等多种史书都有记载。不过,酒量有误差,有的记载为“一斛”,有的记载为“十斛”,还有的记载为“十斗”。如此多的史书对这则史料津津乐道,可见东汉时期的凉州葡萄酒尚属稀有物品,只有宫廷贵族才能享用。

皇帝为凉州葡萄酒颁诏

三国时,凉州葡萄酒成为皇室佳酿极品。

魏文帝曹丕喜欢喝酒,尤其喜欢喝凉州葡萄酒。他不仅自己喜欢凉州葡萄酒,还把自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解写进诏书,告之于群臣。魏文帝在朝堂上诏告群医说:“三世长者知被服,五世长者知饮食。此言被服饮食,非长者不别也。……中国珍果甚多,且复为说蒲萄。当其朱夏涉秋,尚有余暑,醉酒宿醒,掩露而食。甘而不饴,酸而不脆,冷而不寒,味长汁多,除烦解渴。尤以凉州葡萄为佳,又酿以为酒,甘于鞠蘖,善醉而易醒。道之固已流涎咽唾,况亲食之邪。他方之果,宁有匹之者”。“甘而不饴,酸而不脆,冷而不寒,味长汁多”,这16个字,道出了古代凉州葡萄的美妙特色。

有了魏文帝的提倡和身体力行,葡萄酒业得到恢复和发展,使得在后来的晋朝及南北朝时期,葡萄酒成为王公大臣、社会名流筵席上常饮的美酒,葡萄酒文化日渐兴起。

唐朝时为皇宫稀有珍品

盛唐时,武威社会安定,林茂粮丰,羊肥马壮。凉州城内外处处莺歌燕舞,酒楼青旗,美酒飘香。

 

诗仙李白据说非常钟爱葡萄酒,他在酒醉时写的《宫中行乐词八首》之三中写道:“卢橘为秦树,葡萄出汉宫。烟花宜落日,丝管醉春风。笛奏龙吟水,萧呜风下空。君王多乐事,还与万方同。”可见,他对葡萄酒念念不忘。他在《对酒》中写道:“葡萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴,道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉,芙蓉帐底奈君何。”他对葡萄酒迷恋到了痴情的程度,恨不能天天迷醉在葡萄酒里。


另外,根据《开元天宝遗事十种》收录宋代乐史《杨太真外传》卷上载:开元间,唐玄宗与杨贵妃在兴庆宫赏牡丹花,令李白新撰《清平乐词》三首,由李龟年歌唱,梨园弟子奏乐舞蹈。杨贵妃“持玻璃七宝杯,酌西凉州葡萄酒,笑领歌,意甚厚。上因调玉笛以倚曲。每曲遍将换,则迟其声以媚之。妃饮罢,敛绣巾再拜”。可见,“西凉州葡萄酒”是杨贵妃的爱物。贵妃饮凉州葡萄酒,领歌助兴,成为唐代百姓称羡不已的佳话。

宋元后葡萄酒成回忆

唐中后期,“安史之乱”后,凉州陷于吐蕃,后于北宋初又被西夏占领,随后又被吐蕃、回鹘、项、蒙古等民族政权统治达600多年之久。此时,丝绸之路关闭,对外贸易由陆路移向沿海城市,凉州大都会、大商埠的地位逐渐失去,再者宋代烧酒的兴起,客观上制约了葡萄酒的发展。

唐宋八大家之一苏东坡在《老饕赋》中写道:“盖聚物之矢美,以养吾之老饕。婉彼姬姜颜如李桃。弹湘妃之玉瑟,鼓帝子之云傲。命仙人之萼绿化,舞古曲之郁轮袍。引南海之玻璃,酌凉州之葡萄。”在苏东坡看来,面对精美的佳肴,听着美妙的乐曲,欣赏仙女优美的舞姿,再用珍贵的南海玻璃杯,斟上甘美的凉州葡萄酒,才是人生真正的享受。

 

再到后来,葡萄酒的产地也开始变迁,产出的葡萄酒由于变质,甘酸易味,就如同苏东坡郁郁不得志的人生一样,心仪多年的美酒、前景消逝了,凉州葡萄酒变成了文人骚客词曲中悠悠长长的美好回忆。


(文章来源:中国葡萄酒资讯网 责任编辑:winemedia)

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