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对话葡萄酒大师简西丝·罗宾逊

日期:2013-01-14 10:06来源:酒媒网 作者:季雨编译

62岁的简西丝·罗宾逊是全球最著名的葡萄酒评论家之一,她的新书《酿酒葡萄》(Wine Grapes)近期已在英美发布。

 

  

  图为:罗宾逊参加贺兰山东麓葡萄酒节

 

  以下是对于罗宾逊的最新采访:

 

  •记者:当您面对镜子时,看到了什么?

 

  罗宾逊:通常是被葡萄酒染色的牙齿。

 

  · 记者:您在什么地方长大?

 

  罗宾逊:我是在英格兰西北一个只有45人的小村庄里长大的。

 

  · 记者:您在哪儿受的教育?

 

  罗宾逊:卡莱尔县中学,一所老式的大学预科学校,后来在牛津读了数学与哲学。

 

  · 记者:您是如何走进葡萄酒这一行?

 

  罗宾逊:最开始我应聘了葡萄酒贸易月刊《葡萄酒与烈酒》杂志的助理编辑,原来任职的澳大利亚托尼·罗德到《品醇客》杂志任第一任编辑后,空下了这个职位

 

  · 记者:在您的职业生涯初期,为自己定下了什么奋斗目标?

 

  罗宾逊:我从来不为自己定什么奋斗目标,只是一直在做我的工作,包括撰写金酒、威士忌等酒评,好在杂志发行量小,才没有那么多人看到我当年的浅薄评论。

  

  · 记者:葡萄酒行业是一个男性主导的行业,这对您的事业是否有影响?

 

  罗宾逊:即便是整个社会仍然普遍存在性别歧视,但在我的事业中并未遇到类似问题。唯一被禁止的是仅限男性参加的社交晚宴,这个无论如何我也不想参加。

 

  · 记者:假如您不是一名葡萄酒作家,您会做什么?

 

  罗宾逊:我很确定自己会从事美食行业,可能是美食作者。在我从事葡萄酒工作的断档期,也就是从普罗旺斯回来后,曾决定要么在葡萄酒,要么是美食行业找份工作。自从我的第一篇文章在Cumberland News发表后,就一直在写作。

 

  · 记者:您认为经济衰退会对葡萄酒行业产生什么影响?

 

  罗宾逊:经济衰退对葡萄酒行业的影响不是都那么可怕,我认为酿酒师对新橡木桶的依赖性越来越小,而且这也不是什么坏事。

 

  在英国,我们可以看到超市葡萄酒的平均质量在下降。此外,全球有很多酒庄产业在转让。这都是经济衰退的作用。

 

  · 记者:好酒是出自葡萄园还是酒厂?

 

  罗宾逊:葡萄园也就是说葡萄栽培的影响大于酒厂酿酒工艺,后者是前者的有益补充。

 

  · 记者:从葡萄园方面讲,好酒是由什么决定的?葡萄品种本身还是土壤?

 

  罗宾逊:有一点可以肯定,土壤对高品质葡萄酒的影响更多,而商业化葡萄酒可能更倾向于表现出品种本身的特性。

 

  · 记者:谁掌握着当今精品佳酿市场?

 

  罗宾逊:谁有钱谁说了算。我们可以从波尔多酒的交易看出,中国不再是只解决温饱问题的国家,要重新审视那些传统国家。

 

  · 记者:对于奢侈型葡萄酒您怎么看?

 

  罗宾逊:在我看来,诸如澳洲奔富(Penfolds)推出的安瓿瓶包装葡萄酒真是很可笑。

 

  · 记者:葡萄酒已经成为另一种商品了吗?

 

  罗宾逊:在英国,很多人将葡萄酒看做是潜在的投资品。看到最近精品佳酿价格下跌,趋于正常化,我个人感到很高兴。我更愿意看到葡萄酒被当做一种实实在在的饮品。

 

  · 记者:您对获奖荣誉怎么看?

 

  罗宾逊:我无比重视曾经赢得的任何奖项、荣誉。

 

  · 记者:您对罗伯特·帕克的评分体系如何看?

 

  罗宾逊:不停的给葡萄酒打分,这种做法简直是一种耻辱。当然,我很了解,消费者,尤其是那些需要尽快决定购买期酒的消费者,为什么这么欣赏评分。

 

  我自己也被迫使用评分制,我个人网站JancisRobinson.com上有70,000多份品酒笔记,但是以20分为标准,因为在我的成长经历中未曾受到百分体系的影响。而人人都告诉,应该使用100分,而不是20分评分体系。

 

  · 记者:在葡萄酒领域,您最敬佩谁?

 

  罗宾逊:任何能酿出一杯像样葡萄酒的人,我都很敬佩,在这方面他们比我有能力。我不想酿酒,因为个人无耐心,也毫无希望成为酿酒师。

 

  · 记者:2011年,您被提名为继罗伯特·帕克、Enomatic发明者Lorenzo Bencistà-Falorni.之后的“第三位葡萄酒行业最有影响力人物”,感觉如何?

 

  罗宾逊:我必须承认,我的第一反应是“谁是Lorenzo Bencistà-Falorni?”,当然,后来我就沉浸在这种无上的荣誉之中。

 

  · 记者:《酿酒葡萄》这部巨作是您历时四年才完成的,为什么决定写这部作品?

 

  罗宾逊:四年前,就可以看到人们重新评估本土品种,甚至已经灭绝的品种这种趋势,葡萄酒饮用者、尤其是越来越多的生产商开始厌烦世界各地普遍种植的古老的国际葡萄品种。出于这个原因,我向茱莉亚和乔西提出,为什么不写一本关于所有葡萄品种与历史背景的书呢。

 

  ·记者:您最喜欢的葡萄品种是什么?

 

  罗宾逊:也许是雷司令(我总是喜欢弱者)。

 

  · 记者:对于一款葡萄酒,您最不喜欢的特点是什么?

 

  罗宾逊:明显的工业化手法

 

  · 记者:葡萄酒会因为国家不同,表现的特性不同吗?

 

  罗宾逊:这是肯定的,例如,法国人和美国人对酿酒葡萄的白利糖度要求就不同。

 

  · 记者:在葡萄酒写作方面,您希望达到什么样的目的?

 

  罗宾逊:娱乐性、趣味性、教育性以及激发性。

 

  ·记者:您如果不喝葡萄酒,会选择什么饮品?

 

  罗宾逊:水或者茶,通常是绿茶。

 

  · 记者:您最大的快乐是什么?

 

  罗宾逊:和家人度假(罗宾逊与著名的美食评论家尼克·兰德结婚,有三个孩子:茱莉亚、威尔和露丝)

 

     (责编:G/B 文章来源:GOOGLE NEWS) 

 

 

 

(文章来源:酒媒网 责任编辑:季雨编译)

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