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宁夏贺兰山东麓 银色高地酒庄庄主:高源女士

日期:2015-01-26 16:49来源:微信/邬海涛 作者:酒媒编辑

我想用三个词来清晰又简明地刻画银色高地(Silver Heights)酒庄的庄主高源女士:modest (谦虚)、vivacious(活泼)和professional (专业),而这三个词的首字母缩写“MVP”恰好也是“Most Valuable

  
  宁夏贺兰山东麓的女庄主们---银色高地酒庄庄主:高源女士  
  
  我想用三个词来清晰又简明地刻画银色高地(Silver Heights)酒庄的庄主高源女士:modest (谦虚)、vivacious(活泼)和professional (专业),而这三个词的首字母缩写“MVP”恰好也是“Most Valuable Player”,即“最有价值球员”的缩写。“价值”是个相对性的概念,但“谦虚”、“活泼”与“专业”则是自身教育与性格的体现。誊写高源女士回答问题的录音是个愉快的过程,因为间隔不久就会听到她那爽朗的笑声。她的银色高地(Silver Heights)酒庄一入门好似进入了一间农户的院子(至少我觉得),而就是这样一个在我眼里(相信很多去过的人也有同感)好似农户院子的酒庄,在这位持有法国国家酿酒师文凭的女庄主的带领下,酿出了受诸多世界著名酒评家好评的葡萄酒。 
 
   MVP是“Most Valuable Player”,即“最有价值球员”。我想说,MVP还是“Modest, Vivacious Professional”,即“谦虚又活泼的专业人士”。
 
  V=VinoTao
 
  G=高源
 
  V:请简要介绍一下你的酒庄。
 
  G:银色高地(Silver Heights)酒庄是一个两代人努力实现梦想的故事。我父亲(高林先生)从1997年开始接触葡萄酒,并去法国、德国考察,他有宁夏能产优质葡萄酒的信念,正是这种信念推动了银色高地酒庄的诞生。我在法国波尔多大学考获法国国家酿酒师文凭,就学期间曾在Chateau Calon-Segur和Chateau Lafon-Rochet两家著名酒庄实习;我丈夫家从他祖父辈就开始做酿酒师,他本人十八岁开始就在Chateau Calon-Segur 工作。银色高地(Silver Heights)在贺兰山东麓产区有两片葡萄园:金山酒园的土壤为沙质土,具有丰富的灰钙土和云母;夏营子酒园位于金山酒园以北十七公里处,在国际葡萄园区内,土壤为沙质土,石砾比例居多,含丰富的矿物质。(根据高源女士提供的资料整理而成)
 
  V:请简单地分享一下你在海外的生活。
 
  G:我在海外生活了蛮长的时间,父亲先到了俄罗斯,他在那里有一间公司,我就坐着火车去俄罗斯找他。父亲想让我感受一下不同的教育方式,在那里学生除了基本课程之外还可以学钢琴、体育项目、戏剧等等,他带我去听古典音乐会,听歌剧,看芭蕾舞,这是我十七岁以后的生活,我人生中收到的第一束花也是父亲送的。二十一岁时回国工作了一年,接着去了法国,从二十二岁一直呆到二十八岁才回国。在海外独立地生活和学习是很浪漫的,但同时也要耐得住寂寞,这与我的性格有关,我是天蝎座的,天蝎座的人耐得住寂寞,我觉得这也是能够成功的一个要素。
 
  V:在可以分享的前提下请告诉我们你认为你为酒庄发展做出的最大的个人牺牲。
 
  G:我在已经有家有孩子的情况下回国与父亲创业,在山东和新疆做顾问,同时也在上海做一些葡萄酒培训工作,以了解中国各个葡萄酒产区、行业状况及市场,同时家里也酿酒。这样来来回回奔波,无法照顾孩子,只好把她放在我妈妈家,直到她上小学一年级时我们才在一起。
 
  V:请从庄主的角度分析一下贺兰山东麓产区最大的优势。
 
  G: 贺兰山东麓海拔比较高,降雨量较少,无须农药,相对来说可以酿出绿色健康的葡萄酒。高海拔是一个非常好的优势,就是可以保持葡萄的酸度;而较大的昼夜温差则使得葡萄中的酚类物质充分地成熟。贺兰山山脉是南北走向,阻挡了来自西伯利亚和内蒙古沙漠的寒流,黄河也经过贺兰山脚下,这形成了一个“川(valley)”,有足够的灌溉。土壤方面,这个产区历史上形成的冲积扇沉淀使得土壤中含有较多石头,比如鹅卵石,所以透气性很好。
 
  V:请从庄主的角度分析一下你的酒庄未来的发展与走向。
 
  G:我觉得我们有一个使命,就是我们是要做物美价廉的葡萄酒呢,还是要做最好的酒庄呢?像世界著名葡萄酒产区产出的名庄酒一样,要达到自己独特的风格,我们还要花时间去学习,去揣摩,去研究,去实践。
 
  V:请在高“性价比”的前提下推荐两款你的酒庄出产的葡萄酒。 
 
  G:我们不久前在西安做了一个调查,我们请四五十位正在学习WSET(英国葡萄酒及烈酒教育基金会)二级和三级课程的学员品鉴我们的“阙歌”葡萄酒,这些参与调查的人中有葡萄酒经销商、葡萄酒爱好者和餐厅经营者等等,他们平常喝进口葡萄酒比较多,对银色高地(Silver Heights)酒庄不是很熟悉,他们品鉴过后给出的理想价格大概比零售价低了几十块到一百块人民币。我们的“阙歌”葡萄酒零售价468人民币,“家族珍藏”葡萄酒零售价328人民币。现在大家买酒的渠道很多,可以在网上买,也可以在外国买,相比之下我们的酒的性价比就显得不是很高,但在国产葡萄酒来说,我们的葡萄酒的性价比是非常好的,这个主要是因为我们与经销商桃乐丝(Torres)合作,我们必须跟着国际市场走,而我们也定位在中高端市场。“阙歌”也被葡萄酒大师李志延(Jeannie Cho Lee)打出了九十分。
 
(图片由高源女士提供)阅读 

(文章来源:微信/邬海涛 责任编辑:酒媒编辑)

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