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“一带一路”中国葡萄酒庄之旅烟台产区张裕酒

日期:2017-10-22 22:18来源:酒媒 作者:乐乐

10月12日,有酒媒举办的一带一路中国葡萄酒庄之旅走进烟台产区的张裕酒文化博物馆。 烟台是亚洲唯一的国际葡萄、葡萄酒城,素有中国的勃垦地之称。 张裕葡萄酒股份有限公司创办于1892年


10月12日,有酒媒举办的“一带一路”中国葡萄酒庄之旅走进烟台产区的张裕酒文化博物馆。
 
烟台是亚洲唯一的"国际葡萄、葡萄酒城",素有中国的勃垦地之称。 张裕葡萄酒股份有限公司创办于1892年,江泽民总书记为其题词 "沧浪欲有诗味,酝酿才能纷芳"。其生产的葡萄酒在国际上久负盛名,共有白兰地、葡萄酒、保健酒、香槟酒等4大系列产品。它是民族工业之旅,是历史文化之旅,也是酒文化之旅,它淋漓尽致地展示了烟台这座亚洲唯一的国际葡萄酒城所具有的独特酒韵。



 
张裕酒文化博物馆,是全球葡萄酒行业中为数不多的专业博物馆,坐落于山东省烟台市芝罘区大马路张裕公司原址,地下大酒窖建于1894年,历时11年,于1905年竣工。占地2666平方米,使用面积1976平方米,深七米,低于海平面一米,常年温度保持在14度左右,湿度为75度,为葡萄酒的陈酿提供了有利的环境。酒窖由八个拱洞组成,拱洞交错,犹如迷宫。酒窖曾经建过三次,由于距海不足百米,土层为沙质,第一次建造因渗水而坍塌;第二次采用钢铁构建,由于地下潮湿使钢铁部件锈蚀,加上连降暴雨,洪水灌入,终于不保;第三次,采用中西合璧的办法,顶部用中国传统烧制的大青砖发碹,墙壁用大青石砌成,用舶来品——洋灰扎墙缝,抹墙面,使窖体异常坚固,窖体内外还设计了巧妙的隐蔽排水系统,确保不渗不漏,至今保存完好,被誉为世界建筑史上的奇迹,1992年9月对外开放。是国家AAAA级旅游景区。
 
张裕酒文化博物馆是由酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅、现代厅、字画厅、珍品厅、休闲购物厅、会议接待厅、信息网络中心、营销中心和现代化办公
区组成。张裕酒文化博物馆主体面积近4,000㎡,总建筑面积约为10000㎡,博物馆景区占地面积约为30000㎡,大酒窖占地面积2,666平方米。
 
酒文化广场
酒文化广场位于张裕酿酒公司的老厂址,拥有老门楼、清式照壁、早期地下金库、古泉以及象征张裕主人变迁的“中国银行界石”等景观。坐北朝南的西式拱形老门楼,属叠柱式建筑,门首雕有双麒麟图案,加上时任清朝户部尚书、军机大臣、光绪皇帝的老师--翁同龢先生的墨宝点缀,也可称为中西合璧的产物。
 
老门楼的北面正中是古朴典雅的双麒麟照壁,于2002年仿照原貌恢复而成,它象征着吉祥如意,祺福迎祥。早期金库就象现代人所用的保险柜,进入其中能够深切地体会到以前大额交易中金属货币的弊端,同时反映出张裕公司早期的昌裕兴隆的景象。酒神狄奥尼索斯高举国际葡萄·葡萄酒城城徽的组合雕塑,反映了张裕在世界及国际葡萄酒业中的地位,也标炳着张裕对国际葡萄酒的巨大贡献。
 
百年大酒窖
张裕百年大酒窖是亚洲第一大酒窖,1894年破土动工,经三次改建,历时11年于1905年竣工。实际占地面积为2666平方米,窖内面积为1976平方米。酒窖深七米,距海岸线不足百米,低于海平面一米,至今无渗漏。其精密的设计构造及严谨的工程质量堪称中国建筑史上一绝。窖内四季恒温,自然保持在摄氏12--18度之间,对酒的陈酿非常有益。酒窖现为省级重点历史文物保护设施。它在供来宾参观游览的同时还担负着陈酿贮酒的生产任务,窖内纵横八个拱洞,藏桶600多只,其中7号洞保存有百年桶龄的老桶,这些老桶均为建厂初期由欧洲引进成型的橡木板材加工而成。特别是三个容量为15000公升(15吨)的大型橡木桶,桶高3米,两端直径为2.6米,桶宽为3.1米。据说该桶取材于法国林茂山。此山所产橡木,树龄达100年之久,锯开的桶材需陈放三年,经日晒雨淋,直至寄生出野山蘑菇并呈黑色才被选用。这三只大桶被人们习惯地称为“桶王”,在1915年巴拿马太平洋万国博览会上一举夺得金奖的白兰地、琼瑶浆、红葡萄亦曾在三只“桶王”中贮藏。这三只桶与地窖同龄,是百年地下大酒窖的见证,也是张裕酒文化的象征。窖内的酒桶由橡木制成,主要因为:一、橡木质地坚硬,抗浸泡,耐腐蚀,通气性好,便于酒液的“呼吸”;二、橡木中含有鞣酸,鞣酸是白兰地呈琥珀色的来源;三、橡木属于草香型木质,可有效的增加白兰地的香气,使酒液芳香、醇厚、柔和。 酒窖的五号拱洞,设置了一个古朴典雅的酒吧,来宾们可以在这个酒吧欣赏着欧洲古典音乐、品尝各种美酒,体味张裕古老的历史,接受酒文化的熏陶。在酒窖的八号拱洞,贮藏着公司各个年份所产的瓶装酒。
 
综合大厅
用三面浮雕展示了不同历史时期影响张裕发展的20件重大事件及10个重要人物。主题浮雕有孙中山先生1912年来访张裕时的亲笔题词“品重醴泉”,不仅赞扬了张弼士先生的人品,也体现出孙先生对张裕酒品的欣赏。历史浮雕,主要描写、刻画了创始人张弼士先生等早期张裕人的创业情景。现代浮雕记录了江泽民同志1992-7-24来访张裕时的亲笔题词“沧浪欲有诗味,酝酿才能芬芳”。
 
历史厅
历史厅以图片及实物的形式介绍了新中国成立前张裕半个多世纪的发展历程。他的侄子张成卿先生是张裕首任总经理,百年地下大酒窖就是他主持设计、修建的。葡萄园的开垦及早期生产经营等工作均是由他完成。1915年张弼士先生作为团长,黄炎培率领中国赴美商业报聘团赴美国旧金山,参加了巴拿马太平洋万国博览会,会上,张裕的四种产品一举夺得金奖及最优等奖状,引起世人的轰动。这是中国近代开展的一次非常成功的商业外交,标志着以张裕为代表的中国酒类产品走出了国门,为世人肯定和瞩目。从晚清到民国其间,张裕的创办和成长得到了慈禧太后、光绪皇帝、李鸿章、王文韶、翁同龢、孙中山、袁世凯、黎元洪、康有为、张学良等政要和名流的关照和支持。
 
现代厅
现代厅展示的是张裕公司在新中国成立后,特别是改革开放以来所取得的可喜成绩。张裕公司是一个以葡萄酒酿造为主,多元化经营的国有大型综合性企业集团,有4000余名员工,总资产21亿元,年生产能力为10万吨,现已发展为亚洲第一品牌。2002年实现销售收入17.6亿元,实现利税4.29亿元。这是一台投币自动酿酒机,在这边投一枚硬币,12秒后就可以取到一杯芳香醇厚的白兰地。它主要演示的是张裕金奖白兰地的生产工艺流程。
 
珍品厅
珍品厅主要展示的是张裕公司的荣誉,其中一块铜牌记录的是北京中华世纪坛青铜甬道铭文上的一段文字,记载了1892年中国历史上的四件大事,张裕公司的创办作为四件大事之一被载入北京中华世纪坛。这里陈列有公司创建以来所获的奖牌、奖章、奖杯、证书等物品以及党和国家领导人的题词还有海内外厂商、友人馈赠的礼品。
 
字画厅
社会各界的题词和墨宝已成为张裕酒文化的重要组成部分。
 
张裕酒文化博物馆倾注了张裕人的心血和劳动,既是张裕历史的见证,又是张裕发展的里程碑。作为“一带一路”中国葡萄酒庄之旅要来参观,了解中国葡萄酒更应该来参观学习的地方!







 

(文章来源:酒媒 责任编辑:乐乐)

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