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中级侍酒师证书班

日期:2012-05-24 15:33来源:未知 作者:admin

中级侍酒师证书班

 

  课程时间:30个课时

 

  课程简介

 

  课程针对法国ISNAB侍酒师班初级证书拥有者,葡萄酒行业人士(进口商、经销商、酒店餐饮管理人员、葡萄酒专卖店店长等),希望更深入了解葡萄酒的时尚白领和爱好者。帮助以上对葡萄酒有兴趣和学习志向的人,了解葡萄酒和烈酒的市场前景、销售技巧、服务规范,了解葡萄的种植和葡萄酒和烈酒的生产工艺,熟悉各个产区的葡萄品种和葡萄酒特色,掌握挑选低价格、高品质的葡萄酒的技巧,做个聪明的买手,学习鉴赏葡萄酒,品味时尚晚宴,享受尊贵生活。

 

  课程内容

 

  在初级班的理论课程基础上加深,增加以下内容

 

  • 葡萄种植
    • 了解影响葡萄的生物参数以及葡萄酒的质量
    • 了解种植方法(葡萄的一年四季)
    • 了解葡萄种植的关键:葡萄天然种植酿造法,生物有机种植法

 

  • 葡萄酒工艺学
    • 了解不同的葡萄酒酿造法(图解)
    • 了解影响葡萄酒质量的参数
    • 了解葡萄酒工艺的技术
    • 懂得理解葡萄酒的化学分析来判断葡萄酒的性价比

 

  • 感觉分析
    • 了解品尝鉴别技术
    • 懂得实际操作

 

  • 品酒技术
    • 懂得分析所有类型的葡萄酒
    • 懂得产品归类:名称、葡萄酒演变阶段,存放的特点等。
    • 了解不同酒精类产品的重要区别

 

  实践部分也增加多种酒类的品尝、杯子选择以及美食搭配。红葡萄酒如赤霞珠、美乐、西拉、品丽珠、黑皮诺、佳美和长相思;白葡萄酒如霞多丽、雷司令和冰酒;起泡酒和桃红酒;波特、雪利和烈酒。

 

  课程目的:提高从业者或是葡萄酒爱好者的品味与品鉴能力,了解酒类与西方餐饮文化,完美西餐礼仪 

(文章来源:未知 责任编辑:admin)

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