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“葡萄架势构建及葡园维护”技术交流会·宁夏

日期:2016-03-09 20:44来源:酒媒 作者:小四

2016月3月8日上午,“葡萄架势构建及葡园维护”技术培训交流会(宁夏)在宁夏贺兰山东麓葡萄酒博物馆举办。


来自当地的酒庄基地技术人员齐聚一堂,与来自欧洲的四位专注葡萄架势及葡萄园维护与技术设备支持的专家团一起交流,针对宁夏贺兰山东麓产区现有及在建葡萄园基地情况做了较深入的探讨和建议。
 
 
据悉,本场活动即2016年国际酿酒师中国行,由酒媒联合贺兰山东麓葡萄酒博物馆主办,蓬莱认知葡萄与葡萄酒文化有限公司协办。活动之前,专家团于3月5、6、7日三天时间分别深入走进了宁夏红集团(总厂、沙坡头酒庄及香山酒业)、贺东庄园、银色高地酒庄、贺兰山东麓葡萄酒博物馆、汇达酒庄、怡园酒庄、成功红、德龙酒业(贺兰神酒庄)等酒企,并与酒庄酿酒师、基地负责人等进行了深入交流,并现场演示了部分欧洲葡园常见的小工具及技术。

 
交流会上,酒媒主编吴运州先生首先致辞,他表示,2016年国际酿酒师中国行活动与前几年活动略有区别,前几次活动将重心放在了葡萄采摘之后的酿酒和储酒等环节,今年则从葡萄酒基础——葡萄基地出发,为产区内葡萄及葡萄园的提升及更新提供实用技术和信息。如四位欧洲专家分别从葡萄苗木存活与生长、葡萄架势构建及立柱选择、最耐用的专业葡萄园铁丝选择、节省葡园工作及成本等方面着手,以四个小工具为实例,详细为区内技术人员进行了技术普及与交流。

 
随后,主办方之一贺兰山东麓葡萄酒博物馆代表李蓉蓉发言,她讲到,作为产区内首个贺兰山东麓产区葡萄酒博物馆,同时也是贺兰山东麓葡萄及葡萄酒产业规划中的重要组成部分,博物馆自创建之初就致力于本土产区葡萄及葡萄酒文化方面的推广与展示,并通过合作举办类似技术培训会活动,切实为区内葡萄与葡萄酒产业提供一份力量。此外,坐落在镇北堡影视城对面的博物馆本身也是区内葡萄酒文化的组成部分,促进本土产区葡萄与葡萄酒产业与旅游等产业的共同发展。
 


 
活动中,认知公司总经理任凭先生担任专家翻译及技术代表,为区内技术代表们带来一场专注葡萄架势及葡园维护方面的技术交流会。期间,针对技术人员提出的关于葡萄园技术问题,专家们提出了一些意见。如贺兰山东麓产区经常遇到的大风问题,若葡萄架势及葡萄园立柱有问题,经常会给葡萄园造成不必要的冲击,包括葡萄树扑地、立柱折断等。国外一些产区同样会有类似的强风气候,但损失远比这边轻,并可忽略不计,这就涉及到当地葡萄架势及葡园工具的选择。关于架势,原则上并不建议大改,毕竟适应当地风土、气候条件的常规葡萄架势也有自己的优势;而葡园工具,尤其是葡萄园立柱的选择上就显得尤其重要,如每行葡萄树的头柱固定问题需要认真考虑,包括立柱的埋地深度、角度、相关长度及本身材质等因素,都会有一定的影响。贺兰山东麓产区为适应今后的葡园机械化作业(今后节省葡园人工成本、增加葡园工作效率的趋势之一),有一些酒庄已经在采用钢材立柱,而不是常见的石柱子,但有部分钢材立柱本身过硬,缺失了柔韧度,也造成“过刚意折”情况,需要注意。



 
期间,大家还一起走到室外,专家团亲自操作演示了欧洲葡园的常见工具,如葡萄苗木的存活及生长专用保护套,尤其是多风、多小动物的本土产区在种植葡萄苗木时更需要考虑,实用保护工具的葡萄苗木会比正常种植的苗木存活率及生长速度超过更多,多年的葡萄实地验证也证实了这点;此外,还有诸如葡萄园铁丝及张紧扣等葡园工具,更长年限的使用寿命(最低二十年),更加准确的葡萄产量控制和更加方便省时省力的操作,可以让我们找到与国外葡萄园的差距所在。抛却农业补贴因素,要想收获同样质量的葡萄原料,当地的投入成本过高,最终影响葡萄酒的成本和市场销售。
 




 
幸运的是,作为目前国内包容和开放程度较高的产区,宁夏贺兰山东麓产区在酒局等政府组织指导和更具前瞻性酒庄庄主、酿酒师等人的协作下,已经注意到如何在不降低葡萄原料质量的同时去降低葡园成本,并付诸实施。2016年国际酿酒师中国行也有着同样的出发点,最终致力于提升葡萄及葡萄酒质量,降低成本和促进销售等,我们衷心的希望,国内产区能继续遇到另一个好年份!

(文章来源:酒媒 责任编辑:小四)

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